Det är klart att man kan lagra öl, många olika ölsorter utvecklas fantastiskt efter några månader eller öl i graderoben, bara de slipper ljus och för mycket värme. Generellt gäller högre alkoholhalt och mörkare maltvarianter som grund för bra lagringspotential men även sötma ger i mitt tycke potential för roliga upplevelser i lagringsdrickandet.
Jag tänkte på detta när jag igår kväll plockade fram en av förra årets påsköl, Sigtuna-bryggda Påsk Alt. Ölen bryggdes tillsammans med Stefan Gustavsson från Wicked Wine och resultatet var även i färskt tillstånd med beröm godkänt. Djup sötma, härliga kontraster mellan den lätta beskan och de kaffetonade smakstråken noterade jag då och det är ännu bättre nu.
Nu är den väsentligt fylligare och betydligt sötare med djupa smaker av frukt och sirap och fikon och skummet ligger som en vacker hatt under större delen av smaksessionen. En riktigt bra lagringsöl. Om jag har fler….. ? Nej, tyvärr.
